понеделник, 27 януари 2014 г.
Хранителен режим при гастрит
При остър гастрит се препоръчва 1-2 денонощия на пълно въздържание от храна. Разрешени са само умерени количества студен чай от лайка, липов цвят или шипки. След стихване на оплакванията се дават пасирана попара с черен чай, хляб и изкиснато сирене, пасиран бульон от корени, без подправки и мазнини. Поради честото обезводняване на болните се препоръчва даването на по-големи количества течности като минерални води или леко подсладени чайове. Газираните течности трябва да се избягват. След подобряване на състоянието е добре за известно време болните да се поставят на диета както при хроничен гастрит. Различават се два типа хроничен гастрит - с подтисната и с повишена стомашна секреция, които изискват съответен хранителен режим.
Лечебното хранене при хроничен гастрит с подтисната секреция включва следните разрешени храни: обезмаслено прясно краве мляко, кисело краве мляко и млечни продукти, топени сирена, кашкавал, нетлъсти агнешки, свински и птичи меса, пресни колбаси, моркови, тиквички, червени домати, пиперки, нетлъста морска и речна риба, растителни бульони пастирани и слабо подправени с прясно мляко, добре узрели ябълки, круши, ягоди, праскови, кайсии и грейпфрут, ориз, сухари, грис, нишесте, захар и мед в ограничени количества и др. Забранени храни са: високомаслени млека и млечни продукти, люти пиперки и подправки, тлъсти риби и меса, пастърма, пушени меса, салами, твърдо сварени или печени яйца, баници и бюреци, баклава, шоколад, силно подсладени компоти или мармалади и др.
Газираните напитки трябва да се ограничават, а спиртните концентрати като вино и бирата са забранени. Забранени са и екзотичните подправки като черен пипер, бахар, дафинов лист. Позволени са типичните български подправки като копър, магданоз, чубрица, сладък червен пипер, джоджен и доматено пюре. От голямо значение е и приготвяне на храната, позволено е варене, печене на скара, пасиране и паниране. Позволени са прясното краве масло и растителните масла, а трябва да се избягват тежките животински масла от типа на свинска мас или овча лой. Болните трябва да се хранят 5-6 пъти на ден в определени часове, като сдъвкват храната добре и не гледат през това време телевизия или да слушат радио.
Лечебното хранене при хроничен гастрит с увеличена секреция включва следните разрешени храни: пълномаслено прясно и кисело мляко, извара, сметана, млади телешки, агнешки и свински меса, шунка, телешки черен дроб, рохки сварени яйца, домати, млади салати, кремове, суфлета, картофи, пресни нетлъсти морски и речни риби, бял хляб, юфка и макарони, ограничени количества захар и мед. Забранените храни са: престояло кисело мляко, тежки меса и консерви, луканка хайвер, майонеза, грах и леща, зелени плодове, сини домати, ряпа, лук, топъл хляб - ръжен или пълнозърнест, качамак, горчица, черен пипе, лютеница, готварската сол се ограничава до 5-6 г дневно.
От значение е начинът на приготвяне на храната - разрешават се варене, печене на скара, пасиране, забраняват се пържене, панирането и силните животински бульони. За приготвяне на храната трябва да се използуват прясно краве масло и растителни масла. Могат да се използуват и слабо минерализирани води като Горна баня. Трябва да се спазва строг ред и режим на хранене - 3-5 пъти на ден, като се дъвче добре храната. Етикети: Гастрит , Диети , Здравословно хранене , Полезно , Съвети
