събота, 15 февруари 2014 г.
Какво е функционална храна
Такива храни са тези, към които е добавен полезен или махнат вреден за здравето – компонент.
Киселото мляко е пример за функционална храна, и освен че е източник на калций, богат на белтъчини и витамини от група В, съдържа и млечнокисели бактерии, които се образуват при процеса на ферментацията му. Тези бактерии са много важни за нашето здраве, тъй като подобряват храносмилането, стимулират перисталтиката и така намаляват запека, влияят благоприятно на баланса в червата, с което предпазват и от стомашно – чревни разстройства. Млечно киселите бактерии спират растежа на гъбичките от типа Кандида, подсилват имунитета,понижават холестерола и високото кръвно налягане.
Кои компоненти правят една храна функционална?
Това са:
- антиоксидантите – витамин С и Е,селена, каротените и биофлавоноидите.
- Растителните влакнини, които се съдържат в зърнените храни и овесените трици и имат свойството да понижават лошия холестерол.
- Богатите на омега-3 мастни кислени рибни мазнини, които намаляват образуването на съсиреци и така предпазват от сърдечно съдови болести.
Проучванията в последните години са насочени към търсене на полезни вещества в храните, както и на такива с вредни за здравето компоненти, с цел да подобрят качеството на храните, правейки ги ‘’функционални’’, а с това и здравословни.
Тези храни са особено полезни за бременните, защото не само възстановяват нужния на майката запас от витамини, но също подобряват развитието на плода в утробата и здравето на кърмачето, след неговото раждане.
