неделя, 16 февруари 2014 г.
Колко полезни са орехите
Те са много богати на белтъчини – 100гр. орехи се равняват на 70гр. месо, като количество на белтъчините. Съдържат и голям процент витамини, сред които витамините Е, В6, В1 и фолиева киселина, както и минералите – калий, магнезий, цинк, желязо, мед, манган и селен.
В орехите има много мазнини, но по-голямата част (около 92%) от тях са мастни поли и мононаситени кислелини, които понижават нивата на лошия и повишават тези на добрия холестерол. Освен витамин Е орехите са богати и на други антиоксиданти, които предпазват от влиянието на свободните радикали, затова се препоръчват в борбата със стареенето. Те предпазват от катаракта, сърдечносъдови заболявания, много видове рак, артрит и паркинсонова болест.
Доказано е, че хора, които ядат поне 100гр. орехи в седмицата намаляват с 30% риска от сърдечни болести, в сравнение с тези, които не ги консумират.
Препоръчително е орехите да се консумират сурови и неосолени, за да се избегне окисляването на витамин Е и ненаситените мастни киселини. Най-добре е ядките да се консумират непосредствено, след счупване на черупката им, а ако е наложително да се съхраняват почистени, то трябва да е за кратко, като се държат в добре затворен стъклен съд и на тъмно.
Всички ядки са много калорични, в това число и орехите – в 100гр. орехи има 690ккал., затова тяхната консумация при спазване на диета трябва да се намали , но от друга страна ползите са толкова много, че в никакъв случай не бива да се лишаваме от тях напълно.
