Желязодефицитната анемия е състояние, което може да възникне по много причини. Понякога дори не знаем, че сме се сблъскали с този проблем, докато не се появят симптомите – обща отпадналост, световъртеж, изтръпнали и студени крайници. Как да си помогнем, за да повишим нивата на хемоглобин в кръвта си?  Естествено с правилна диета!

За целта трябва да знаем, че в храните има две форми на  желязо: хемово – то се съдържа само в храните от животински произход (черен дроб, месо, риба и яйчен жълтък) което се абсорбира добре от организма – около 25%  и нехемово – намиращо се в растителните храни, чието усвояване от организма е много по-слабо 2 до 7%.

Храните с високо съдържание на калций, като прясно мляко и сирене потискат усвояването на желязото от организма, затова трябва да се избягват в комбинация и да се приемат при друго хранене. Чаят и кафето са също такива продукти, ето защо е препоръчително да се консумират няколко часа след хранене.

Особено за вегетарианците, които нямат източник на хемово желязо е много важно да приемат храни,  богати на другата форма – нехемово желязо. Такива храни са: спанакът, копривата, бобът, лещата,грахът, пълнозърнестият хляб, овесените ядки, пшеничните зародиши, зеленият лук и чесън.

Витамин С от своя страна подпомага абсорбацията на желязо в организма, затова, ако се съчетават тези храни с плодове и зеленчуци,богати на този витамин, те ще си набяват задоволително количество. Например, ще се усвои повече желязо от спанака, ако се консумира с прясно изцеден портокалов  или  лимонов сок или за десерт изядете купичка ягоди.
Помнете, че желязодефицитната анемия се дължи и на нисък прием на желязо с храната, затова се старайте  поне едно хранене за деня да е посветено на неговото набавяне.