Водата е компонентът от 90 дневната диета, който не бива да се пропуска през нито един ден от диетичния цикъл. Тя трябва да присъства постоянно в живота ни, не само когато сме на диета. Много специалисти предлагат схеми, по които да се определи точното количество вода, което всеки трябва да изпие през деня, но дори и да не се придържате към тези схеми, няма да сгрешите ако си поставите за цел да изпивате дневно поне 1.5-2л чиста чешмяна или бутилирана вода.

Някои системи за детоксикация препоръчват консумация на дестилирана вода, но този принцип се отрича от повечето специалисти, с обяснението, че при дестилация от водата се извличат ценните микроелементи, от които има нужда организма.

В рамките на 90 дневната диета има 3 разтоварващи дни, през които се приема само вода. Тъй като за много хора липсата на всякаква храна и други напитки се оказва доста стресиращо и неприятно състояние, диетолозите съветват да изберете някой от почивните дни, в който да проведете детоксикацията. Същевременно трябва да се съобразите с цикъла на диетата, така че да не пропускате или изпреварвате посочените в схемата дни на съответна хранителна група. Вземете си почивен ден, ако денят за детоксикация се окаже работен.

През този ден организмът се изчиства от всички токсини и хранителни отпадъци, което може да доведе до симптоми, като: главоболие, замаяност, болки в корема, обложен език и отпадналост.

Препоръчва се да спите през по-голямата част от този ден, за да не изпитвате дискомфорт, а и сънят помага за възстановяване на организма,  включително и на метаболитните процеси.

Когато прилагате 90 дневната диета, вие се храните разделно, като приемате  храна от една хранителна група за целия ден. Цикълът е изграден така, че за пет поредни дни преминавате през всички групи, като на всеки 29 дни се прави прочистващ ден, само на вода. Ако спазвате стриктно диетата, този ден ще следва плодовия ден и ще предхожда следващият протеинов. За времето на цялата диета ще имате три такива дни.

Целта на водния ден е да прочисти организма от всички токсини и отпадни продукти в стомаха и червата. Самата схема на диетата е пригодена така, че в първите дни да се приемат по-трудно смилаемите храни, като  постепенно се включват, тези които бързо напускат храносмилателния тракт. Плодовете заемат последния ден от цикъла, понеже те най-бързо се разграждат и изхвърлят от организма, заедно с отпадните продукти на другите хранителни групи.

През водния ден в стомаха не постъпва храна, но в тънките и дебелото черва се отлага шлака, която се натрупва при лошо храносмилане. За по-бързото и лесно изхвърляне на тези отпадъчни вещества трябва да се пие много вода. През време на цялата диета водата трябва да присъства постоянно, като поне 2 литра на ден са задължителни, но през прочистващия ден количеството може дори да се увеличи. Денят започва с чаша топла вода с лимонов сок, веднага след събуждане и продължава с чиста минерална или изворна вода през целия ден. Детоксикацията може да се прави и извън диетата, тъй като отровите, които се задържат в организма са причина за почти всички болести, включително и затлъстяването.