Лечебното хранене и сега е единствения метод за лечение на язвената болест. В много случаи то може да бъде единственото лечение, но по-често създава благоприятен фон за другите лечебни процедури. В изявите и протичането на язвената болест се различават: период на клинична активност, период на изостряне и усложнения, период на затихване и период на латентност.

По съществото си обаче язвената болест е хронично възвръщащо се заболяване, като периодите на изостряне и затихване се редуват. Периодите на изостряне и влошаване са най-чести през пролетта и есента и настъпват с неспазване на диетата, при емоционални сблъсъци и тежки преживявания, не рядко обаче настъпват и наглед немотивирано.

През периода на клинична активност на язвената болест се назначава хранителен режим както при хроничния гастрит с увеличена секреция. Основното е щадене на лигавиците, подтискане на увеличената секреция на солна киселина и усилване на защитните механизми, кръвоснабдяването на лигавицата и излъчването на стомашна слуз.

При изостряне и усложнения на язвената болест, най-често с кръвоизлив се назначава диета като при остър гастрит. Съществуват т.нар. разширени, т.е. "либерални" диети при които се захранват болните още от първия ден. Добре е обаче тези диети да се прилагат само в болнични заведения и под лекарско наблюдение.

През периода на затихване на язвената болест в хранителния режим се разрешава: пресен кашкавал "Витоша", чер дроб, език, мозък, пресни колбаси и шунка, пасирани зеленчукови супи, подсладени нектари и компоти, хляб "Добруджа", слаби минерални води, чай, български подправки. Готварската сол се ограничава до 6-7 г дневно. Начинът на приготвяне на храната и режимът на хранене са със строги ограничения и продължителност.

Периодите на латентност на язвената болест до пълно изчезване на оплакванията и находките имат различна продължителност, нерядко от няколко години, но липсват всякакви гаранции, че те няма да бъдат прекъснати от нови влошавания. Клинико-статистични наблюдения и проучвания на лекарите показват, че у нас в над 60% от болните болестта отново се възвръща.

За предотвратяване на възвратите и активирането на болестта от съществено знамение е хранителния режим. Забранени са: тежки месни и рибни консерви, раци, лук, чесън, гъби, кисели туршии, краставици, грозде, силно подсладени храни, пикантни подправки, спиртни и газирани концентрати и напитки. Пушенето е абсолютно забранено, а спазването на хранителния режим е задължително.