90 дневната диета е една от най-популярните диети в момента и болшинството хора, които са я пробвали са убедени в нейната ефективност. Тя представлява съвкупност от разделно хранене и други диетични режими, при които не се смесват различни групи храни, като например: въглехидрати и протеини (тестени храни и храни от животински произход).

90 дневната диета представлява хранителен цикъл, при който във всеки един от дните се приема само храна от една хранителна група. Първият ден от диетата е протеинов, а веднага след него следва денят на скорбялата или позната още, като нишесте.

Много хора си задават въпроса защо е включена скорбялата в една диета, след като е всеизвестен факт, че от нея пълнеем ? Всъщност от скорбялата се пълнее само ако се консумира в големи количества и приготвена по неподходящ начин. Скорбялата е изключително важна за правилната функция на много от органите и системите в организма, тъй като в храните, които я съдържат се намират и много важните витамини от група В, влакнини, които подпомагат перисталтиката на червата и тяхното освобождаване, а също и витамин С. Храните с високо съдържание на нишесте са основен източник на енергия за мозъка и тялото, като само при картофите съдържанието на скорбяла е около 70%.

Картофите, оризът, царевичните и други бобови храни, както и тиквата и бананите сред плодовете са храните, които обикновено присъстват в менюто ни през този ден.  За целите на диетата е важно,  обаче тези храни да не се пържат, да се приготвят с малко мазнини, да не се смесват с протеини и въглехидрати и най-вече количествата, които консумираме да са съобразени с диетичния режим.

Нишестето, познато още, като скорбяла е от групата на въглехидратите, но за разлика от захарите и бялото брашно, то спада към така наречените сложни въглехидрати, по тази причина нишестето е отделено от въглехидратите и включено в диетата, като отделна хранителна група. То се съдържа в храни, като картофите, царевицата, житото, оризът, бобовите култури и повечето видове паста.

Под въздействие на стомашният ензим ‘’амилаза’’ скорбялата се разгражда и чрез сложни химични процеси се превръща в глюкоза, която е основна храна на мускулите в тялото.
Това е основната причина скорбялата да бъде включена, като отделна хранителна група в 90 дневната диета, точно в този ден, защото подготвя организма за следващия разтоварващ плодов ден.

Това, което можете да консумирате през този ден би ви учудило, понеже рядко такива храни са позволени в една диета. За обяд можете да заложите на задушени картофи със салата. Можете също така да си направите зеленчукова паста, която щедро да гарнирате с доматен сос. За вечеря може да изберете ориз, който според вашите предпочитания да бъде варен или задушен на фурна. Към ориза можете да добавите зеленчуци или пък да го приготвите само с подправки, като за гарнитура си определите вид зеленчукова салата. Като междинна закуска можете да изберете варена царевица, плодове и някакъв зеленчуков сок.

Закуската, разбира се се състои от плодове, а порциите при вечерята са по-малки от тези на обяда. Важно за активиране на метаболизма е да спазвате определени часове за всяко хранене, дори за междинните закуски.