Знаем, че орехите са едни от най-полезните ядки, но колко и защо, всъщност са полезни те?

Те са много богати на белтъчини –  100гр. орехи се равняват на 70гр. месо, като количество на белтъчините. Съдържат и голям процент витамини, сред които витамините Е, В6, В1 и фолиева киселина, както и минералите – калий, магнезий, цинк, желязо, мед, манган и селен.

В орехите има много мазнини, но по-голямата част (около 92%) от тях са мастни поли и мононаситени кислелини,  които понижават нивата на лошия и повишават тези на добрия холестерол. Освен витамин Е орехите са богати и на други антиоксиданти, които предпазват от влиянието на свободните радикали, затова се препоръчват в борбата със стареенето. Те предпазват от катаракта, сърдечносъдови заболявания,  много видове рак, артрит и паркинсонова болест.

Доказано е, че хора, които ядат поне 100гр. орехи в седмицата намаляват с 30% риска от сърдечни болести, в сравнение с тези, които не ги консумират.

Препоръчително е орехите да се консумират сурови и неосолени, за да се избегне окисляването на витамин Е и ненаситените мастни киселини. Най-добре е ядките да се консумират непосредствено, след  счупване на черупката им, а ако е наложително да се съхраняват почистени,  то трябва да е за кратко, като се държат в добре затворен стъклен съд и на тъмно.

Всички ядки са много калорични, в това число и орехите – в 100гр. орехи има 690ккал., затова тяхната консумация при спазване на диета трябва да се намали , но от друга страна ползите са толкова много, че в никакъв случай не бива да се лишаваме от тях напълно.