Нишестето, познато още, като скорбяла е от групата на въглехидратите, но за разлика от захарите и бялото брашно, то спада към така наречените сложни въглехидрати, по тази причина нишестето е отделено от въглехидратите и включено в диетата, като отделна хранителна група. То се съдържа в храни, като картофите, царевицата, житото, оризът, бобовите култури и повечето видове паста.

Под въздействие на стомашният ензим ‘’амилаза’’ скорбялата се разгражда и чрез сложни химични процеси се превръща в глюкоза, която е основна храна на мускулите в тялото.
Това е основната причина скорбялата да бъде включена, като отделна хранителна група в 90 дневната диета, точно в този ден, защото подготвя организма за следващия разтоварващ плодов ден.

Това, което можете да консумирате през този ден би ви учудило, понеже рядко такива храни са позволени в една диета. За обяд можете да заложите на задушени картофи със салата. Можете също така да си направите зеленчукова паста, която щедро да гарнирате с доматен сос. За вечеря може да изберете ориз, който според вашите предпочитания да бъде варен или задушен на фурна. Към ориза можете да добавите зеленчуци или пък да го приготвите само с подправки, като за гарнитура си определите вид зеленчукова салата. Като междинна закуска можете да изберете варена царевица, плодове и някакъв зеленчуков сок.

Закуската, разбира се се състои от плодове, а порциите при вечерята са по-малки от тези на обяда. Важно за активиране на метаболизма е да спазвате определени часове за всяко хранене, дори за междинните закуски.

Всички 90 дни от диетата са разделени в четиридневни цикли, по време на които следва да се храните по тази схема :

1 ден: протеини (основно месо и млечни продукти, също така зеленчуци и филийка хляб)
2 ден : варива (сложни въглехидрати, като например боб и кореноплодни растения)
3 ден : въглехидрати (тестени изделия, които не съдържат мляко и яйца, а за вечеря може да се ядат сладкиши, като например шоколад ,торта, сладолед)
4 ден : витамини (може да се ядат само плодове, семена и ядки).

Всеки 29ти ден е за пречистване. Прези тези дни не се яде нищо, само се пие чиста изворна вода. Освен това, при тази 90 дневна диета трябва да се спазва определен график приема на храна. Основните хранения трябва да бъдат между 12:00 и 20:00 часа. По това време имате вечеря и още едно хапване на нещо дребно. Сутрин и преди обед се препоръчва да се яде по-малко, доколкото е възможно, като за предпочитане са плодовете, пийте много вода и ниско калорични напитки. Пийте всеки ден поне два литра вода.
Препоръчителни продукти за 90 дневна диета (освен плодовете, с които закусвате):

Протеинови дни :

Месо - всякакво (пилешко ,говеждо, телешко, свинско, заешко, пуешко, и други);
Яйца;
Риба и морски дарове;
Сирене , извара и други млечни продукти;
Бульон, приема се по време на вечерята;
Всички възможни зеленчуци, сготвени по ваш вкус, с изключение на такива, съдържащи скорбяла, като например картофите;
Освен всички тези храни на вечеря хапнете една филия пълнозърнест хляб.

Дните с варива:

Всякакви варива: боб, леща, грах и соя;
Ориз, просо и други зърнени храни;
Всякакви зеленчуци, в това число и картофи;
Зеленчуков бульон;
На вечеря отново може да ядете пълнозърнест хляб.

Въглехидратни дни:

Тестени изделия:торти,бисквити, макарони и пица;
Всякакви зеленчуци, доматен сос, подправки;
Тестени продукти без яйца и мляко: палачинки, бисквити;
Десерти за вечеря: 1 парче торта с 3 малки бисквитки, или 3 топки сладолед ;
Тъмен шоколад за след вечеря е силно препоръчителен.

Дни за витамини:

Всякакви видове плодове, по ваше желание;
Сушени плодове, препоръчително е да бъдат предварително накиснати във вода (водата също може да се изпие);
Ядки и семки от слънчоглед;
Плодови сокове;
Пресни зеленчуци.